Sirip Hiu dilarang di Hotel Berbintang

sirip hiu jadi bahan komoditi

Hong Kong (CNN) - jaringan hotel tertua di Asia telah mengarungi ke dalam perdebatan tentang pembantaian hiu untuk sirip mereka dengan mengambil kelezatan Cina dari menu tersebut.Dari Januari, pengunjung tidak akan ditawarkan produk sirip ikan hiu pada rantai mewah Hotel Peninsula, karena keputusan oleh pemilik nya, Hongkong dan Shanghai Hotel kelompok."Dengan menghapus sirip hiu dari menu kami, kami berharap bahwa keputusan kami dapat berkontribusi untuk melestarikan ekosistem laut untuk generasi masa depan dunia," mengumumkan kepala eksekutif kelompok itu petugas Kwok Clement dalam sebuah pernyataan pers singkat.


Sekitar 73 juta hiu diperkirakan dibunuh setiap tahun, mengambil satu dari tiga spesies hiu ke ambang kepunahan. Sirip mereka dipotong di laut dan bangkai dibuang dalam air dalam praktek yang disebut sebagai "finning."Generasi muda, pasangan yang akan menikah, akan lebih memilih untuk menjauhkan diri dari sirip ikan hiuIrene Lau, Hongkong dan Shanghai Hotel kelompokHotel Peninsula dapat ditemukan di Hong Kong, Shanghai, Beijing, Chicago, Beverley Hills, Tokyo, Bangkok dan Manila. Salah satunya adalah karena untuk membuka di Paris pada tahun 2013.Sirip hiu hanya ditawarkan di restoran Asia, terutama pada menu pesta untuk pernikahan dan pertemuan bisnis besar.Kelompok itu mengatakan keputusannya tidak didasarkan pada konsultasi dengan para tamu, tapi sejak April lalu rantai tersebut telah menawarkan klien perjamuan menu alternatif, menggantikan sup sirip hiu dengan yang lain sup ikan.Serapan ini telah "cukup baik," menurut juru bicara kelompok Irene Lau.Namun, dia tidak bisa mengatakan apakah keputusan tamu dimotivasi oleh keinginan untuk menyelamatkan hiu, atau dengan menawarkan hotel akomodasi gratis satu malam jika mereka mengambil pilihan kedua."Saya pikir itu sebenarnya baik," katanya.Sirip hiu adalah hidangan populer di kalangan pengunjung Tionghoa yang menghargai tekstur, jika tidak rasa, dalam sup.Setelah kelezatan disukai oleh kaisar, sirip hiu sering dimakan di pesta pernikahan untuk menandai pentingnya kesempatan dan terkesan keluarga besar pasangan dan teman.Namun, Lau mengatakan grup hotel telah melihat perpecahan generasi antara pengunjung yang ingin makanan laut khusus dan mereka siap untuk melakukan tanpa.Aku cukup yakin bahwa restoran semakin banyak akan mengikuti langkah merekaSilvy Pun, WWF"Apa yang kami temukan adalah bahwa dalam beberapa tahun terakhir generasi muda, pasangan yang akan menikah akan lebih memilih untuk menjauhkan diri dari sirip ikan hiu. Tapi untuk orang tua mereka atau mertua akan lebih memilih untuk memiliki sirip hiu," kata Lau.Hong Kong adalah pusat utama bagi perdagangan sirip hiu global, penanganan setidaknya 50% dari jarak total, menurut Uni Internasional untuk Konservasi Shark Specialist Group Alam.Berkulit, sirip lancip dapat dilihat di jendela-jendela toko di sektor makanan kering kota.Sebagian besar berasal dari Eropa, Taiwan, Indonesia, Singapura, Uni Emirat Arab, Amerika Serikat, Yaman, India, Jepang dan Meksiko.Tahun lalu, World Wildlife Fund meluncurkan kampanye - Alternatif Shark-Gratis Menu - untuk membujuk Hong Kong dan restoran katering untuk menawarkan alternatif untuk sirip hiu pada menu jamuan mereka."Pada awalnya sangat sulit. Mereka hampir menendang kami keluar ketika kami pergi untuk menemui mereka untuk menjelaskan program ini," kata Silvy Pun dari WWF.Hanya satu tahun kemudian, 97 katering dan hotel telah mendaftar, dengan beberapa pergi lebih jauh dan membatasi menu mereka untuk makanan laut yang berkelanjutan.Pun mengatakan keberhasilan program, dan larangan Semenanjung itu, menunjukkan bahwa "titik kritis" telah dicapai dalam kampanye melawan produk sirip ikan hiu."Aku cukup yakin bahwa restoran semakin banyak akan mengikuti langkah mereka. Saya cukup optimistis karena jika seperti jaringan hotel prestise yang dapat memuaskan konsumen mereka, saya cukup yakin bahwa mereka melihat bahwa pasar berubah," kata Pun .